Trota al burro

Ben pulite e preparate delle trote di fiume, far cuocere del burro con una o due foglie di salvia, quando il burro è ben bollente, mettervi la trota, lasciar dorare, salare, voltare con cura, cuocere circa 20 minuti, servire caldo con spicchi di limone.

AAVV, Ricette di Cucina, Locarno, 1916

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